Das weiße Gold hat wieder Saison. Genießen Sie bis zum 24. Juni 2024 Spargel in seiner vielfältigsten Form und lassen sich von unserem Küchenchef, Christian Lange, kulinarisch verwöhnen.

 

Spargelkarte

mit Thüringer Spargel
vom Spargelhof Nicklas aus Herbsleben

 

Vorspeise

 

Gebeiztes Zitronen-Lachs-Carpaccio
Tatar vom Thüringer Spargel | Gurke | Radieschen | Sauerrahm |
marinierte Salatspitzen
15,00 €

Joghurt-Terrine von Spargel  und Bärlauch
Frühlingskräutersalat | Gemüse | Rhabarber | Erdbeeren
12,00 €

Flammkuchen
Thüringer Spargel | Kirschtomaten | Rucola | Bärlauch-Pesto |
Parmesan
14,00 €

Spargel Cordon Bleu
-gebackener Spargel mit Käse und Kochschinken-
Frühlingssalat | Gemüse | Kräuterjoghurt
14,00 €

 

Suppe

Cappuccino vom Thüringer Spargel
Bärlauch-Espuma | Trockentomaten
10,00€

 

Vegetarisch

Spargelsalat
gebackener Spargel | Erdbeeren |  Salatspitzen | Gemüse |
Kirschtomaten | Bärlauch-Vinaigrette | Kräuterbaguette 
18,00€

Spargel Quiche
Thüringer Spargel |  LINDENHOF Hollandaise |  Parmesan |
Wildkräutersalat
19,00€

Spargel Risotto
grüner & weißer Spargel | Kirschtomaten | Grana Padano
21,00€

 

Hauptgänge

Gebratene Lammhüfte
Gegrillter Spargel | Karottencreme  | Zitronen-Polenta | Jus |
LINDENHOF Hollandaise 
29,00€

Souffliertes von Scholle & Lachs
Spargelragout | Kartoffelgratin | Safranschaum
27,00€

Spargel Klassiker
250g Thüringer Spargel -Erntegewicht | „neue“ Kartoffeln | LINDENHOF Hollandaise

Solo
20,00 €

Dazu wählbar:

Wiener Schnitzel
32,00 €

Schwarzwälder Schinken
24,00 €

Gebratenes Lachsfilet
28,00 €

 

Dessert

Strawberry Cheesecake
Käsekuchen | Erdbeere  | Rhabarbereis
11,00€

 

 

Wird gesendet

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