Thüringer Klassiker

Mo – Sa und feiertags:  17:00 Uhr -22:00 Uhr
Sonntag: Ruhetag
Weitere vegetarische und vegane Gerichte sind auf vorherige Anfrage möglich.

Kalte Vorspeisen

Entenbrust & Ei
Geräucherte Entenbrust | Eigelbcreme | Lauchstroh |
Grüner & weißer Spargel | Pumpernickel
15,00 €

Zander
Gebeizter Zander | Apfel | Fenchel |
Sauerampfer | Schnittlauch
13,00 €

Romanasalat
Gebrannter Romanasalat | schwarzer Knoblauch |
Vinaigrette | Belper Knolle | Tomate
11,00 €

Warme Vorspeisen

Knödel
Serviettenknödel | Spargelragout |
Grana Padano
15,00 €

Gebackener Spargel
Gebackener Spargel | grüne Sauce | Kresse |
schwarze Nüsse
16,00 €

Suppe

Spargelcremesuppe
Spargel | Hähnchenfilet | Croûtons
11,00 €

Hauptspeisen

Thüringer Rinderroulade
Klöße | Apfelrotkohl | Schmorjus
23,00 €

Königsberger Klops
Kartoffelpüree | Rote Bete Salat | Kapernsauce
22,00 €

Senf Eier
Pochierte Eier | Senfsauce | Kartoffelpüree |
Beilagensalat
17,00 €

Spargel Klassiker
Thüringer Spargel 350 g – Erntegewicht
Junge Kartoffeln | Sauce Hollandaise

Solo
19,00 €

wahlweise mit:

Schinken
23,00€

Forellenfilet
25,00 €

Kalbsschnitzel
26,00 €

Wiener Schnitzel
Schnitzel aus der Kalboberschale | lauwarmer Kartoffelsalat|
Zitrone | Kapern | Sardellen
26,00 €

Forelle
Forellenfilet & Garnele | Belugalinsen |
Beurre Blanc | Jungzwiebeln | Dillöl
23,00 €

Kartoffel
Ofenkartoffel | Kräuterquark |
glasierter Mangold | Paprika | Kresse
19,00 €

Desserts

Erdbeere
Törtchen | Baiser | Sorbet
9,00 €

Feige
Buttermilch | Portweinfeige | Sorbet | Crunch
9,00 €