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Ein Auszug aus unserer Speisenkarte:

 

 

Gourmetkarte

Mittwoch – Samstag Abend gültig
zu allen anderen Zeiten wählen Sie bitte aus unserer Thüringen Karte oder fragen unser nettes Servicepersonal

 

 

VORSPEISE

Entenleber Terrine
Granatapfelkerne / Feige / Chicorée / Rapunzel / Brioche
13,00 €

Carpaccio vom gebeizten Ikarimi Lachs
Wildkräuter / Parmesan- Blini / eingeweckte Orange / Orangengel / Limettenkaviar
14,60 €

 

SUPPEN

Cremesuppe von Pastinake & Apfel
Trockenschinken / Kresse
6,90 €

Essenz vom Wildgeflügel
Ravioli / Kresse / Kohl
8,60 €

 

VEGETARISCHES

Salat
Salatspitzen / Gurke / Rispentomate / Pastinake / Sauerkürbis / Birne
Kräuter / Granatapfel- Vinaigrette

14,20 €

Lauwarmer Linsensalat
geschmorter Kürbis / Beete / Lauchzwiebel / Marone /
gegrillte Feige / Limettencreme

16,80 €

 

HAUPTSPEISEN

Brust und Ragout von der Barbarie Ente
Konfiertes Eigelb / Petersilienwurzel / Wirsing /
Kartoffel- Maronen Soufflé / Orangenjus

23,80 € 

Wagyu Semmerrolle
Schmorkürbis / Apfel / Vollkorn- Risotto / Wildkräuter
25,90 €

Hirschkeule
Rosenkohlblätter / Weißkohlcreme / Preiselbeere / Portweinbirne /
Kartoffelmacaire / Wildjus
19,90€

Involtini vom Wildschweinfilet
Rauchschinken / Schwarzwurzel / Semmelknödel / Rotkohl / Dörrobst / Jus
20,90 €

 Gebratenes Zanderfilet
 Brunnenkresse- Selleriecreme / Mangold / Polenta- Törtchen / rote Beete / Portweinschaum
20,60 €

Bäckchen vom Seeteufel im Chorizo Sud
 Wurzelgemüse / Graupen / Parmesanschaum / Kräuter
23,00 €

 

DESSERT 

Schokolade & Kürbis
Pochierte Schokolade / Mousse Variation / Kürbiscreme / Sauerkürbis / Krokant
6
,20 €

Tonkabohne & Matcha
Orange / Sauerrahm / Lebkuchen
7,00 €

Käse
Chutney / Nüsse / Dörrobst / Butter / Baguette

 

 

THÜRINGER KARTE

täglich zum Mittagstisch gültig
sowie Sonntag – Dienstag Abend

 

SUPPE 

Kartoffel-Lauch-Cremesuppe
Kräuter / Baguette
5,80 €

 

VEGETARISCHES 

Lindenhofsalat
Thüringer Bohnen / Salatspitzen / Nüsse /
Rispentomaten / Gurke / Vinaigrette
12,60 €

Waldpilzragout
Rahmsauce / Kräuter / Serviettenknödel
13,80 €

 

HAUPTSPEISEN 

Thüringer Bratwurst
Sauerkraut / Kartoffelstampf / Senf
14,20 € 

Rostbrätel
Schmorzwiebeln / Röstkartoffeln / Blattsalat
16,40 €

Rinderroulade
Apfelrotkohl / Thüringer Klöße
17,90 €

Thüringer Wurstplatte
Senf / Sauer-Gemüse / Schmalz / Butter / Brot
15,80 €

Forellenfilet
Blattsalat / Kräuterkartoffeln / Nussbutter / Zitrone
17,80 €

 

DESSERT 

Lauwarmer Apfelflan

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