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Ein Auszug aus unserer Speisenkarte:

 

 

Gourmetkarte

Mittwoch – Samstag Abend gültig
zu allen anderen Zeiten wählen Sie bitte aus unserer Thüringen Karte oder fragen unser nettes Servicepersonal

 

 

VORSPEISE

Gelierte Gemüseessenz
Tomaten Sorbet / Gurke / Wurzelgemüse / essbare Erde / Zitronenschaum
12,00 €

in Rote Beete gebeiztes Saiblings Filet
Joghurt Granité / Radieschen / Gurke / Wildkräuter / Thymian Blini
 14,00 €

 

SUPPEN

Geeiste Gurkensuppe
Hummer Praline & Crostini / Kresse / Limetten Kaviar
8
,90 €

Rinder Consomé
Gebackene Milke / Sellerie Grün
7
,90 €

 

VEGETARISCHES

Salat
Salatspitzen / Kirschen / Aprikosen  / Kerne & Nüsse / Wildkräuter /
Gemüse / Paprika – Vinaigrette

14,20 €

Canarolli Risotto
Trocken Tomate / geflämmte Mango / marinierte Wildkräuter / Macadamia /
Zuckerschote
15,80 €

 

HAUPTSPEISEN

Salzwiesen Lammkrone
Kichererbsen / Violette Karotten Creme / Mangold / Pistazie / Focaccia / Jus
27,00 € 

Tafelspitz von der Emsländer Rinderflanke
Lauch / Stauden Sellerie / junge Karotte / Buchen Pilze / Kartoffelschaum /
Essenz
24,00 €

Getrüffeltes Perlhuhn Involtini
Sellerie Creme / Eingeweckte Radieschen / Portwein Zwiebel / Tortilla / Jus
23,40€

Duroc Schweinefilet
Topinambur Creme & Crunch / Beete / Coppa di Parma / Ingwer- Zitronen Polenta /
Jus
20
,90 €

 Ragout von Hummer & Flusskrebsen
 Wurzelgemüse / Grüner Spargel / Papperdelle / Hummer Sauce
22,90 €

Rotbarsch Filet
 Lauwarmer Avocado- Papaya Salat / Linsen Curry / Radiccio
22,80 €

 

DESSERT 

Schokolade & Kirsch
Mariniert / Creme / pochiert / Sorbet
8
,40 €

gebrannte Tonkabohnen Creme
Biskuit / Pflaume / Sorbet
8,00 €

Käse
Chutney / Nüsse / Dörrobst / Butter / Baguette
12,40 €

 

 

THÜRINGER KARTE

täglich zum Mittagstisch gültig
sowie Sonntag – Dienstag Abend

 

SUPPE 

Käse- Lauchcremesuppe
Kräuter / Baguette
6,40 €

 

VEGETARISCHES 

Lindenhofsalat
Gemüse / Gurken / Tomaten / Champignons / Salatspitzen /
Nüsse / Vinaigrette
12,60 €

Bauernfrühstück
Blattsalat / Kräuter Schmand / Saure Gurke
14,00 €

 

 

HAUPTSPEISEN 

Rinderhüftsteak
Saisonales Gemüse / Rosmarin Drillinge / Jus
20,80 € 

Thüringer Rostbrätel
Schmorzwiebeln / Röstkartoffeln / Blattsalat
16,40 €

Thüringer Rostbratwurst
Sauerkraut / Kartoffelpüree / Thüringer Senf
13,60 €

Thüringer Kasslerbraten
Speckkraut / Semmelknödel
17,00 €

Thüringer Rinderroulade
 Rotkohl / Thüringer Klöße
18,50 €

Thüringer Wurstplatte
Senf / Sauer- Gemüse / Schmalz / Butter / Brot
15,80 €

Thüringer Forellenfilet
Blattsalat / Kartoffelpüree / Nussbutter / Zitrone
17,80 €

Mariniertes Heringsfilet
Hausfrauensauce / Saure Gurke / lauwarmer Kartoffelsalat
16,90 €

 

DESSERT 

Lauwarmer Apfelflan
Vanillesauce / Beeren
5,60 €

Vanille – Parfait
Eingeweckte Zwetschgen
5,80 €

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