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Ein Auszug aus unserer Speisenkarte:

 

 

Gourmetkarte

Mittwoch – Samstag Abend gültig
zu allen anderen Zeiten wählen Sie bitte aus unserer Thüringen Karte oder fragen unser nettes Servicepersonal

 

 

VORSPEISE

Gebratene Jakobsmuscheln
Avocado- Tatar / Ananas / Fenchel / Limette / Basilikum- Öl
16,80 €

Carpaccio von der Emsländer Rinderzunge
Gemüsesalat / Mango / Gewürz- Joghurt Sorbet / Rapunzel /
Vinaigrette
 14,00 €

 

SUPPEN

Krustentier Essenz
Hummer Wan- Tan / Wurzelgemüse
10
,60 €

Gremolata Cappuccino
Tomaten Espuma / Ricotta
7
,90 €

 

VEGETARISCHES

Salat
Salatspitzen / Spargel / Pastinake / Radieschen / Beeren / Wildkräuter /
Wachtelei / Brunnenkresse Baguette / Vinaigrette
14,20 €

Tramezzini
konfiertes Gemüse / Frischkäse / Erbsen Creme / Frühlingskräuter /
Paprika- Schaum
18,20 €

 

HAUPTSPEISEN

Salzwiesen Lammrücken
Pistazien / grüner Spargel / Rübchen / Zitronen- Buchweizen / Jus
29,00 € 

Geschmortes Chuck Flap vom Emsländer Weideochsen
Topinambur / Erbsencreme / Olluco / Jus
26,00 €

Semmentaler Rinderfilet & Tempura vom Kalbsbries 
Geräucherte Selleriecreme / Romanesco / Frittata / Jus
32,00€

Kurzgebratenes & Geschmortes vom Kaninchen
Pastinaken- Creme / gegrillter Pak Choi / Taleggio / Blaubeeren / Brioche
22,50€

Gebratenes Rotbarschfilet
Lauwarmer Gemüsesalat / gerösteter Blumenkohl / Süßkartoffelgratin
Madeira- Creme
22
,60 €

Pochiertes Störfilet
 Gewürz Sud / Aprikosen / Romanesco / Kartoffelstroh / Yuzo Schaum
24,00 €

Seeteufel Filet
Karotten- Creme / junger Spinat / Pancetta / Mango Chutney / Beluga Linsen
23,40 €

 

DESSERT 

Aprikose & weiße Schokolade
Sorbet / Mousse / Sponge
8
,40 €

Erdbeere & Mandelmilch
Panna Cotta / Sorbet / Orange
8,00 €

Käse
Feigensenf / Dörrobst / Butter / Baguette
12,40 €

 

 

THÜRINGER KARTE

täglich zum Mittagstisch gültig
sowie Sonntag – Dienstag Abend

 

SUPPE 

Kartoffelcreme Suppe
Kräuter / Baguette
6,40 €

Zwiebelsuppe
Kräutercroutons / Baguette
5,90 €

 

VEGETARISCHES 

Lindenhofsalat
Gemüse / Gurken / Tomate / Apfel / Salatspitzen / Waldbeeren /
Vinaigrette
12,60 €

Bauernfrühstück
Blattsalat / Kräuter Schmand / Saure Gurke
14,00 €

Lauwarmer Zwiebelkuchen
Blattsalat / Sauerrahm
12,40 €

 

 

HAUPTSPEISEN 

Gothaer Eisbeinsülze
Gepickeltes Gemüse / Bratkartoffeln / Remoulade
17,20 € 

Rinderrückensteak
Saisonales Gemüse / Rosmarin Drillinge / Jus
25,00 €

Thüringer Rostbrätel
Schmorzwiebel / Bratkartoffel / Blattsalat
17,60 €

Thüringer Rinderroulade
Rotkohl / Thüringer Klöße
18,90 €

Thüringer Sauerbraten
 Rotkohl / Semmelknödel
18,90 €

Gebratene Blutwurst
Rote Beete- Apfelsalat / Kartoffelpüree
16,80 €

Thüringer Wurstplatte
Senf / Sauer- Gemüse / Schmalz / Butter / Brot
15,80 €

Thüringer Forellenfilet
Blattsalat / Kartoffelpüree / Zitronenbutter
17,80 €

Herings Tatar
Saure Gurke / Kräuterquark / Backkartoffel / Salat
16,90 € 

 

DESSERT 

Kirschmichel
Vanillerahm / Beerenragout
5,50 €

Thüringer Zwetschgen Tarte
Crumble / Vanilleeis
6,00 €

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