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Ein Auszug aus unserer Speisenkarte:

 

 

Gourmetkarte

ab 14. November 2018

Mittwoch – Samstag Abend gültig
zu allen anderen Zeiten wählen Sie bitte aus unserer Thüringen Karte oder fragen unser nettes Servicepersonal

 

 

VORSPEISE

Pochierte Sylter Royal Austern
Apfel / Salatgurke / Radieschen / Anchovis Mayonnaise / Zitronengel /
Essbare Erde
15,40 €

Bardierter Kaninchenrücken
Mangoldsalat / Schwarze Nüsse / Preiselbeere Creme / Tramezzini /
Granatapfelkerne
 14,80 €

 

SUPPEN

Essenz vom Wildgeflügel
Entenravioli / Wurzelgemüse
9
,00 €

Cappuccino von der Maroni
Wintertrüffel / Maroni in Salzkaramell / Gewürzschokolade
7
,90 €

 

VEGETARISCHES

Salat
Salatspitzen / Marone / Saurer Kürbis & Kürbiskerne / Birne / Wildkräuter /
Granatapfelkerne / Vinaigrette

14,20 €

Mille Feuille von Wurzelgemüse
Wintertrüffel / Karamellisierter Majoran / Creme von Karotte & Sellerie /
Gelee von Gemüse Essenz / Ziegenkäse Schaum
18,00 €

 

HAUPTSPEISEN

Barbarie Entenbrust & Leber Ragout
Apfel- Sellerie Creme / Kandierter Rotkohl / Schalotten / Orangen Cous Cous / Jus
22,00 € 

Geschmorte Thüringer Rehkeule
Portwein Birne / Lauch / Beete / Gegrillter Wirsing / Safran Graupen
20,60 €

Thüringer Hirschrücken
Pastinaken Creme / Rosenkohl Blätter / Geflämmte Feige / Süßkartoffel- Walnuss Tarte / Jus
29,00€

Simmentaler Rinderfilet
Gepickeltes Gemüse / Maroni / Schmorkürbis Creme / Rote Beete Risotto
30,60€

Gebratene Gelbschwanz Makrele
Lauwarmer Fenchel- Blutorangen Salat / Schwarzwurzel / Kapuzinerkresse Knolle
23
,00 €

 Konfiertes Schellfisch Filet
 Violetter Spitzkohl / Apfel / Rosenkohl Creme / Safran Graupen / Curry Schaum
20,40 €

Pulpo & Duroc Schweinebauch
Wintertrüffel / Wurzelgemüse / Geschmorter Radiccio / Linguine /
Grana Padano
23,40 €

 

DESSERT 

Frischkäse Törtchen
Fruchtgel / Eingeweckte Orangen & Orangengel / Luftschokolade
7
,40 €

Weißes Schokoladen Parfait
Safran / Lebkuchen Crumble / Cranberry
8,00 €

Käse
Chutney / Nüsse / Dörrobst / Butter / Baguette
12,40 €

 

 

THÜRINGER KARTE

täglich zum Mittagstisch gültig
sowie Sonntag – Dienstag Abend

 

SUPPE 

Käse- Lauchcremesuppe
Kräuter / Baguette
6,40 €

 

VEGETARISCHES 

Lindenhofsalat
Gemüse / Gurken / Tomaten / Champignons / Salatspitzen /
Nüsse / Vinaigrette
12,60 €

Bauernfrühstück
Blattsalat / Kräuter Schmand / Saure Gurke
14,00 €

 

 

HAUPTSPEISEN 

Rinderhüftsteak
Saisonales Gemüse / Rosmarin Drillinge / Jus
20,80 € 

Thüringer Rostbrätel
Schmorzwiebeln / Röstkartoffeln / Blattsalat
16,40 €

Thüringer Rostbratwurst
Sauerkraut / Kartoffelpüree / Thüringer Senf
13,60 €

Thüringer Kasslerbraten
Speckkraut / Semmelknödel
17,00 €

Thüringer Rinderroulade
 Rotkohl / Thüringer Klöße
18,50 €

Thüringer Wurstplatte
Senf / Sauer- Gemüse / Schmalz / Butter / Brot
15,80 €

Thüringer Forellenfilet
Blattsalat / Kartoffelpüree / Nussbutter / Zitrone
17,80 €

Mariniertes Heringsfilet
Hausfrauensauce / Saure Gurke / lauwarmer Kartoffelsalat
16,90 €

 

DESSERT 

Lauwarmer Apfelflan
Vanillesauce / Beeren
5,60 €

Vanille – Parfait
Eingeweckte Zwetschgen
5,80 €

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