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Ein Auszug aus unserer Speisenkarte:

 

 

Gourmetkarte

Mittwoch – Samstag Abend gültig
zu allen anderen Zeiten wählen Sie bitte aus unserer Thüringen Karte oder fragen unser nettes Servicepersonal

 

 

VORSPEISE

Zitronen-Buchweizen
Erbse / Minze / Spargel / Feldsalat / Tomatenmarmelade / Ricotta
11,40 €

Räucheraal
Sardelle / Radieschen / Orange / Passpiere / Brunnenkresse / Crème fraîche
15,80 €

 

SUPPEN

Frühlingskräutersuppe
Bachsaibling / Tapioka Crunch
8
,90 €

Tomatenessenz
Basilikum- Frischkäse-Wan Tan / Crostini / Kresse
6
,90 €

 

VEGETARISCHES

Salat
Salatspitzen / Spargel / Rispentomaten / Karotten / Wildkräuter /
Erdbeeren / Brunnenkresse- Vinaigrette

14,20 €

lauwarmer Quinoa-Salat
gerösteter Blumenkohl / Fenchel / Lauchzwiebeln / Olivencreme /
Zuckerschoten / Avocado / Burrata

16,40 €

 

HAUPTSPEISEN

Salzwiesen Lammhüfte
weiße Bohnencreme / gegrillte Schalotten / grüner Spargel /
Erbsenpolenta / Limette / Jus

23,00 € 

Bäckchen & Filet vom Simmentaler Rind
Mairübchen / Sauerampfer-Pesto / Egerlinge / Haselnussbiskuit / Jus
26,50 €

Taube
Löwenzahn / junge Karotten / Spargelcreme La Ratte Kartoffelgratin / Jus
23,00€

lackierter Bauch vom Kraichgauer Schwein
Thüringer Bohnen / crispy Senfkörner / Birne / Hirsetörtchen / Pave Blanc Espuma
19
,20 €

 Steinbeißer Filet
 Wurzelgemüse / Pak Choi / Lardo / violette Süßkartoffel-Mousseline / Limetten Sauce
21,40 €

Pulpo
 gelbes Paprika Risotto / Madeiracreme / Rispentomaten / Spinat
23,60 €

 

DESSERT 

Erdbeere & Rhabarber
mariniert / Creme / Crumble / Sorbet
8
,00 €

Aprikose & Buttermilch
Biskuit / Schokolade / Sorbet
7,00 €

Käse
Chutney / Nüsse / Dörrobst / Butter / Baguette
12,40 €

 

 

THÜRINGER KARTE

täglich zum Mittagstisch gültig
sowie Sonntag – Dienstag Abend

 

SUPPE 

Käse- Lauchcremesuppe
Kräuter / Baguette
6,40 €

 

VEGETARISCHES 

Lindenhofsalat
Gemüse / Gurken / Tomaten / Champignons / Salatspitzen /
Nüsse / Vinaigrette
12,60 €

Bauernfrühstück
Blattsalat / Kräuter Schmand / Saure Gurke
14,00 €

 

 

HAUPTSPEISEN 

Rinderhüftsteak
Saisonales Gemüse / Rosmarin Drillinge / Jus
20,80 € 

Thüringer Rostbrätel
Schmorzwiebeln / Röstkartoffeln / Blattsalat
16,40 €

Thüringer Rostbratwurst
Sauerkraut / Kartoffelpüree / Thüringer Senf
13,60 €

Thüringer Kasslerbraten
Speckkraut / Semmelknödel
17,00 €

Thüringer Rinderroulade
 Rotkohl / Thüringer Klöße
18,50 €

Thüringer Wurstplatte
Senf / Sauer- Gemüse / Schmalz / Butter / Brot
15,80 €

Thüringer Forellenfilet
Blattsalat / Kartoffelpüree / Nussbutter / Zitrone
17,80 €

Mariniertes Heringsfilet
Hausfrauensauce / Saure Gurke / lauwarmer Kartoffelsalat
16,90 €

 

DESSERT 

Lauwarmer Apfelflan
Vanillesauce / Beeren
5,60 €

Vanille – Parfait
Eingeweckte Zwetschgen
5,80 €

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