

Aromabutter | Baguette | Hausbrot
Amuse-Bouche
Carpaccio von der Roten Beete
mit weißer Schokoladen-Vinaigrette, Ziegenfrischkäse, Walnuss-Crunch und Feldsalat
Cremesuppe von Pastinake und Vanille
mit Kakaobutter, gerösteten Haselnüssen und einem hauch Muskat
Gebratenes Zanderfilet auf Safranrisotto mit Nussbutter, Blattspinat und feiner Kakaonibs-Note
Rosa gebratener Rehrücken
mit dunkler Schokoladen-Wacholder-Jus, Selleriepüree, glasierten Schwarzwurzeln und Kartoffelbaumkuchen
Variation von der Schokolade
Scchokoladentörtchen mit flüssigem Kern, weißes Mousse au Chocolat, Himbeersorbet und Kakaocrumble