

Aromabutter | Baguette | Hausbrot
Amuse Buche
Carpaccio vom Hokkaidokürbis
fein mariniert mit herbstlichem Nussöl, gerösteten Kürbiskernen, Rucola und gehobeltem Parmesan.
Cappuccino vom Waldpilz
fein aufgeschäumtes Waldpilzsüppchen mit Kräuteröl, gerösteten Haselnüssen und knusprigem Pilz-Croûtons
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmwirsing mit Rieslingschaum und Kartoffelstroh
Rosa gebratener Hirschrücken mit Wacholderjus, Sellerie-Trüffel-Püree, glasiertem Rosenkohl und Baumkuchen
Schokoladen-Maronen-Törtchen
mit Zwetschgenröster, Vanilleeis und Haselnuss-Crumble