Speisekarte

Mo – Sa und feiertags:  17:00 Uhr -22:00 Uhr
Sonntag: Ruhetag
Weitere vegetarische und vegane Gerichte sind auf vorherige Anfrage möglich.

Vorspeisen

Tatar
Kalbstatar | Belper Knolle | Eigelb | Kresse
16,00 € 

Zander
Geräucherter & gebeizter Zander | Apfel | Fenchel |
Schnittlauch
13,00 €

Zuccini
Zucchini-Carpaccio mit Zitrus | Zitronen-Leinöl-Vinaigrette |
Pinienkerne | Sesam
11,00 €

Salat
Blattsalat | Linsen | Vinaigrette | Croûtons |
Kirschtomaten | Parmesan
8,00 €

mit gebratenen Pilzen
13,00 €

mit gebratenen Maispoulardenfilet
14,00 €

Gebackene Schwarzwurzeln
grüne Sauce | Kresse | schwarze Nüsse
12,00 €

Thüringer Brotzeit
Thüringer Wurst- & Käsespezialitäten | Brot | Butter |
eingelegtes Gemüse
18,00 €

Suppen

Soljanka
Schmand | Zitrone Kräuterbaguette
7,00 €

Gazpacho
kalte Tomaten-Gurkensuppe | Paprika | Crostini | Dillöl | Kresse
8,00 €

Hauptspeisen

Thüringer Rinderroulade
Klöße | Apfelrotkohl | Schmorjus
23,00 €

Königsberger Klopse
Drillinge | Rote Bete Salat | Kapernsauce
22,00 €

Susländer Schweinerücken
zweierlei von der Karotte |  Schalotten-Thymianjus | Buchenpilz
26,00 €

Thüringer Rostbrätel
gebratener Schweinenacken | Schmorzwiebeln |
Bratkartoffeln | Petersilie
19,00 €

Wiener Schnitzel
lauwarmer Kartoffelsalat | Zitrone | Kapern | Sardelle
26,00 €

Forelle von der Fischzucht Wendler in Gotha
konfiert im Kräuteröl | Mini-Brokkoli mit Café de Paris Butter |
Pastinaken-Püree | Weißweinsauce
23,00 € 

Matjesfilet
Hausfrauensauce | Salzkartoffeln | Gurkensalat
21,00 €

Senf-Eier
Senfsauce | Drillinge | Salat
18,00 €

Gnocchi
Kartoffel-Gnocchi | grüner Spargel | Kräuterseitlinge |
Zwiebeljus | Cranberries 
21,00 € 

Desserts

Erdbeere
Törtchen | Baiser | Erdbeermousse | Erdbeerkompott
9,00 €

Vanille-Mousse
Kürbiskerne & -öl | eingelegte Kirschen
9,00 €

Grand-Marnier-Parfait
Aprikose | Basilikum
9,00 €