Mittwoch – Samstag 18:00 Uhr -22:00 Uhr
Gebeiztes von der heimischen Lachsforelle
Limetten Creme | Limetten Granité | allerlei Bete
gepickelte Schalotten | Frisée
13,00 €
Tatar vom Thüringer Weiderind
Crème fraîche | Wachtelei | Röstbrot | Bratkartoffeln
16,00 €
Cappuccino von der Steckrübe
Haselnussschaum | Thüringer- Rotwurst- Ravioli
9,00 €
Cremesuppe vom jungen Spinat
Tomate | Kräuter
9,00 €
Spinatknödel
Petersilienwurzel Gremolata-Creme | glasiertes Gemüse |
Grana Padano | Crème fraiche
19,00 €
Gemüse Tarte
Kräutersaitling | Kirschtomate | Ackersalat |
gratinierter Ziegenkäse
19,00 €
LINDENHOF- Salat
Blattsalat | Apfel | gegrilltes Salatherz | Grana Padano | Gemüse | Kräuterbaguette | Granatapfel- Vinaigrette | Blutorangen- Couscous
16,00 €
Involtini vom Thüringer Rind
Gemüse | Tomaten- Salsa | Polenta-Trüffelcreme | Jus
36,00 €
Bardiertes Thüringer Duroc Schweinefilet
Gegrillte Aubergine | gerösteter Blumenkohl | Erbsencreme | Butter- Brioche
28,00 €
Zweierlei vom Kaninchen
Mille Feuille vom Ratatouille | Feige | Kartoffelschmarrn | Jus
26,00 €
Geschmortes Ochsenbäckchen
Schmorgemüse | Sellerie- Kartoffelmousseline | pochierte Senfkörner | Jus
26,00 €
Gebratene Lachsforelle
-von unserer lokalen Fischzucht aus Reinhardsbrunnen-
Karottencreme | Lauch | Romanesco | Kräuterschaum | Fächerkartoffel
26,00 €
Pochierte Roulade von der Regenbogenforelle
-von unserer lokalen Fischzucht aus Reinhardsbrunnen-
Gemüseragout | Limettencreme | Zwiebelquiche | Safranschaum
26,00 €
Lavendel | Schokolade | Himbeere
Lavendeleis | Brownie | Himbeer- Schaum
11,00 €
Thüringer Prophetenkuchen
Eingeweckter Apfel | Eierlikör- Eis | Vanille-Schaum
11,00 €