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Für die kulinarische Umrahmung Ihrer Hochzeit haben wir Ihnen verschiedene Menüs zusammengestellt. Gern nehmen wir Ihre individuellen Wünsche auf oder stellen Ihnen ein neues Menü nach Ihren Vorstellungen zusammen. Unser Küchenchef, Christian Lange freut sich auf Sie.
Aromabutter / Quark / Schmand / Baguette
Amuse Bouche
Tomatenessenz
Wurzelgemüse / Grana / Padano Ravioli / Gartenkräuter
Ananassorbet
Ananas- Ingwer-Tatar / Minze
Saltimbocca vom Thüringer Duroc Schweinefilet
Grüner Spargel / halbtrockene Rispentomate / Sellerie- Trüffel Creme / Pommes Dauphine / Jus
Nougat & Waldbeere
Parfait / Vanillemousse / Fruchtgel
Aromabutter / Quark / Schmand / Baguette
Amuse Bouche
Hummerpraline
Thermidor- Sauerrahm / Gurke / Radieschen / Salatspitzen
Parika Vichyssoise
Geflämmte Mango / Espuma / Gartenkräuter
Sorbet
Menolonentatar / Minze
Geschmortes & Kurzgebratenes vom Emsländer Jungbullen
Marinierter Mangold / junge Karotte / gerösteter Blumenkohl / Risotto / Jus
Pochierte Schokolade
Tonkabohnen Creme / Crumble / Beeren
Aromabutter / Quark / Schmand / Baguette
Amuse Bouche
Gelierte Gemüseessenz
Apfel Creme / Gurke / Frühlingslauch / Essbare Erde
Rinder Consommé
Gebackenes Kalbsbries / Selleriegrün
Arosierte Jakobsmuschel
Grüber Spargel / Zitronengel / Weißweinschaum
Sorbet
Mangotatar / Minze
Gebratenes Kalbsfilet
Kräutersaitling / Karotten- Ingwercreme / Trüffel / Kräuteröl / Jus
Macadamia Crème brûlée
Himbeere Sponge / Beeren
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bankett@der-lindenhof-gotha.de
Sabine von Saal